Die Aufgaben umfassen die Planung und Koordination des gesamten operativen Ablaufs im Restaurant und der Bar. Es ist entscheidend, einen herzlichen, professionellen und effizienten Service für unsere Gäste sicherzustellen. Dazu gehören tägliche Qualitätskontrollen, die Gewährleistung von Sauberkeit, Ordnung und Einhaltung von Standards.
Die Führung, Motivation und das Coaching des gesamten Service- und Barteams sind zentral. Dazu zählt die Erstellung von Dienst- und Einsatzplänen sowie die Planung von Ferien. Die Schulung neuer Mitarbeitender in Serviceabläufen und Produktkenntnissen zur Förderung eines positiven Arbeitsklimas ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil.
Eine aktive Gästebetreuung und die Übernahme einer sichtbaren Gastgeberrolle sind essenziell. Reklamationen werden professionell bearbeitet, um eine hohe Zufriedenheit zu gewährleisten und Stammgäste zu fördern.
Die Verantwortung erstreckt sich auch auf den Wareneinsatz, Inventuren sowie die Kostenkontrolle. Dabei ist die Mitwirkung bei der Budgetplanung, Erstellung von Forecasts und die Optimierung von Umsatz und Ertrag erforderlich. Eine genaue Kontrolle des Kassensystems sowie die Zusammenarbeit mit Einkauf und Lieferanten gehören zu den regelmäßigen Aufgaben.
Eine Weiterentwicklung des Getränkeangebots sowie die Mitgestaltung der Speise- und Getränkekarten in Zusammenarbeit mit der Küche ist von großer Bedeutung. Zudem werden Schulungen des Teams zu Produkten, Allergenen und Empfehlungen durchgeführt.
Die enge Zusammenarbeit mit der Küche, der Rezeption, dem Housekeeping und dem Management ist wesentlich. Dabei wird eine professionelle Kommunikation zwischen allen Abteilungen angestrebt, um auch bei Events, Banketten und besonderen Anlässen Unterstützung zu leisten.
Ort : Sils/Segl Maria
Land : Schweiz