Leitbäcker*in / Head Baker (100%)

Über Uns

Freja ist eine kleine, handwerkliche Sauerteigbäckerei in Zürich-Oerlikon, die sich auf natürliche Fermentationen und hochwertige Rohstoffe konzentriert. Unsere Brote sind das Ergebnis traditioneller handwerklicher Prozesse, und wir legen großen Wert auf Qualität und Charakter unserer Produkte. Nach einem erfolgreichen Wachstum sind wir in eine größere Backstube umgezogen und gestalten die nächste Phase unseres Unternehmens.

Ihre Rolle

In unserem kleinen, dynamischen Team ist die Position nicht nur von Büroarbeiten geprägt, sondern umfasst eine aktive Mitgestaltung des täglichen Produktionsprozesses. Sie tragen Verantwortung für die Herstellung unserer Brote, unterstützen die Weiterentwicklung der Prozesse und gewährleisten, dass die Backstube reibungslos und mit Freude funktioniert.

Aufgabenbereich

• Produktion:
  • Verantwortung für die tägliche Brotproduktion vom ersten Schritt bis zum fertigen Produkt.
  • Aktive Mitarbeit beim Mischen, Aufarbeiten und Backen unserer Sauerteigbrote.
  • Planung und Koordination der Produktionsabläufe im Team.
  • Sicherstellung einer konstant hohen handwerklichen Qualität.
• Fermentation & Qualität:
  • Führung und Pflege unserer Sauerteige.
  • Überwachung aller Fermentationsprozesse.
  • Weiterentwicklung und Sicherung von Qualitäts- und Produktionsstandards.
• Team & Weiterentwicklung:
  • Fachliche Unterstützung und Einarbeitung neuer Teammitglieder.
  • Wissenstransfer über Sauerteig, Fermentation und handwerkliche Backprozesse.
  • Mitgestaltung von Rezepturen und Produktionsabläufen.
  • Aktive Mitwirkung an der Weiterentwicklung von Freja.

Ihr Profil

Sie bringen fundierte Berufserfahrung und solide Sauerteigkenntnisse mit. Selbstständigkeit, Verantwortungsbewusstsein und die Fähigkeit, auch in Stresssituationen den Überblick zu behalten, zeichnen Sie aus. Ihre Leidenschaft für Qualität und Ihr Engagement, Wissen zu teilen und das Team zu unterstützen, sind uns wichtig.

Unser Angebot

• Festanstellung ohne Stundenlohn.
• Keine Nachtarbeit.
• Flexible Schichtzeiten: Frühschicht ab 6:30 Uhr oder Spätschicht ab 9:30 Uhr.
• Fünf Wochen Ferien pro Jahr.
• Zusammenarbeit in einem kleinen, engagierten Team.
• Direkter Einfluss auf die Entwicklung einer wachsenden Handwerksbäckerei.
• Raum für Eigenverantwortung und kreative Ideen.
• Zusätzlicher bezahlter freier Tag pro Zyklus für Menstruierende, nach eigenem Ermessen.

Beginn

Der Stellenantritt ist ab sofort oder nach Vereinbarung möglich.