Über das Gasthaus zum Trauben
Das Gasthaus zum Trauben in Weinfelden ist eines der bedeutendsten historischen Gebäude der Stadt, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Nach umfassender Modernisierung präsentiert sich das Gebäude heute als stilvolles Hotel- und Gastronomiehaus, das historische Substanz mit zeitgemäßer Architektur verbindet. Mit 14 komfortablen Gästezimmern, einem à-la-carte-Restaurant, einem Festsaal, einem Weinkeller, verschiedenen Meetingräumen und einer Terrasse gehört der Trauben zu den vielseitigsten Betrieben der Region. Die gelungene Kombination aus Geschichte, Atmosphäre und moderner Gastlichkeit schafft einen Ort, an dem sich Gäste sofort wohlfühlen und gerne verweilen.
Das Konzept
Die Schweizer Küche wird in einem modernen, kreativen und saisonalen Licht interpretiert. Regionale Produkte und die Nähe zu Produzenten prägen das Angebot. Bewährte Klassiker finden ihren Platz und werden durch frische, zeitgemäße Gerichte ergänzt, welche Tradition und Moderne vereinen.
Aufgaben
- Leitung der Küche mit Verantwortung für die gesamte Organisation, Menügestaltung, Qualitätssicherung und Arbeitsabläufe
- Weiterentwicklung einer modernen, saisonalen Schweizer Küche
- Kulinarische Planung und Umsetzung von Anlässen, Banketten und Spezialangeboten
- Aufbau, Führung und Förderung eines motivierten Küchenteams sowie Einsatzplanung
- Sicherstellung hoher Qualitätsstandards und eines reibungslosen täglichen Ablaufs
- Planung, Einkauf und Kontrolle der Waren
- Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Enge Zusammenarbeit mit Gastgebern und Serviceteam für ein stimmiges Gesamterlebnis
Ihr Profil
- Erfahrung als Küchenchef:in oder als Souschef:in mit Bereitschaft zur Übernahme einer Leitungsfunktion
- Ausgeprägte Leidenschaft für eine moderne, saisonale Küche sowie ein hohes Qualitätsbewusstsein
- Führungsstärke, Teamorientierung und eine strukturierte, wirtschaftliche Arbeitsweise
- Hohe Zuverlässigkeit, Flexibilität und Pflichtbewusstsein
- Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse
Das erwartet Sie
- Eine moderne, hervorragend ausgestattete Küche auf aktuellem technischen Stand
- Ein junges, engagiertes und dynamisches Team
- Ein vielseitiges Arbeitsumfeld mit Restaurant- und Bankettbetrieb
- Die Möglichkeit, den Betrieb aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
- Eine 100%-Anstellung mit 5 Wochen Ferien, davon 3 Wochen im Sommer
- Arbeitsbeginn ab September 2026 oder nach Vereinbarung