Hauptaufgaben
Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Steuerung der Produktionsküche im Catering-Bereich.
- Entwicklung und Umsetzung von Speiseplänen unter Berücksichtigung von Saisonalität, Wirtschaftlichkeit und Kundenwünschen.
- Sicherstellung einer hohen Produktqualität und Einhaltung der Hygienestandards (HACCP).
- Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams.
- Koordination und Überwachung der Produktionsprozesse – von der Vorbereitung bis zur Auslieferung.
- Verantwortung für den effizienten Einsatz von Waren, Geräten und Personal.
- Durchführung von Warenbestellungen, Inventuren und Kostenkontrollen.
- Zusammenarbeit mit Service, Logistik und Eventmanagement zur reibungslosen Umsetzung von Caterings.
- Entwicklung neuer Rezepturen und kreativer Konzepte für verschiedene Anlässe (Business-Events, Privatveranstaltungen, Großproduktionen).
Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ bzw. gleichwertige Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef, idealerweise im Catering oder in der Gemeinschaftsgastronomie.
- Fundierte Kenntnisse in der Produktionsküche, Menüplanung und Lebensmittelkalkulation.
- Führungserfahrung und ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten.
- Belastbarkeit, Flexibilität und Hands-on-Mentalität.
- Sicherer Umgang mit HACCP-Standards und Qualitätsmanagement.
- Kreativität sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Trends und Kundenorientierung.
Arbeitszeiten
Regulär: Dienstag bis Samstag, 07:00 – 16:00 Uhr. Bei Bedarf Anpassung der Einsatzzeiten nach betrieblichen Erfordernissen (z. B. bei Großveranstaltungen oder Sonderproduktionen).
Wir bieten
- Verantwortungsvolle Führungsposition in einem dynamischen Umfeld.
- Vielseitige und abwechslungsreiche Tätigkeiten in der Catering-Produktion.
- Möglichkeit zur Mitgestaltung und Weiterentwicklung von kulinarischen Konzepten.
- Ein motiviertes Team sowie moderne Produktionsküche.
- Attraktive Anstellungsbedingungen.