Über uns
Wir sind ein familiäres Businesshotel mit 40 Hotelzimmern und modernen Seminar- sowie Konferenzmöglichkeiten, die Platz für bis zu 170 Personen bieten. Unser Hotelrestaurant bewirtet bis zu 130 Gäste, insbesondere im Rahmen von Seminaren, Banketten und Wochenend-Gruppen mit Vollpension, was uns flexible und attraktive Arbeitszeiten ermöglicht - häufig im Tagdienst.
Ihr Beitrag
In unserem kleinen, engagierten Küchenteam suchen wir eine motivierte Unterstützung als Stellvertretung der Chefköchin und Koch/Köchin in Teilzeit (50 - 70 %). Ihre hauptsächliche Verantwortung umfasst die autonome Erledigung des Tagesgeschäfts in der Küche in Abwesenheit der Chefköchin aufgrund von Ruhetagen, Ferien oder Weiterbildungen.
Aufgabenbereiche
- Selbstständige Zubereitung von Hauptmahlzeiten entsprechend den Vorgaben der Chefköchin (Menüplan, Rezepturen).
- Beglückung der Gäste durch Berücksichtigung von Allergenen, Unverträglichkeiten und speziellen Diäten gemäß den Informationen von Veranstaltungen und Gästen.
- Sichere und vollständige Deklaration sämtlicher Speisen, wofür fundierte Fachkenntnisse in Bezug auf Allergien, Inhaltsstoffe und Diäten erforderlich sind.
- Effiziente Planung der Restenverwertung zur Reduktion von Food Waste auf ein Minimum.
- Vorbereitung und Bereitstellung der Verpflegung für bestellte Kaffeepausen.
- Striktes Einhalten vorgegebener Qualitätsstandards.
- Gewährleistung der Einhaltung hygienischer Richtlinien, einschließlich gesetzlicher Grundlagen und HACCP-Dokumentation (Warenannahme, Lieferscheinkontrolle, Kühlkette, Lagerung, Produktion, Abgabe der Speisen, Rücknahme, Temperaturkontrollen, Reinigung und Desinfektion, Mitarbeiterhygiene).
- Aktive Mithilfe bei Mittag- und Abendessen, im Service, im Office, in der Café-Bar, sowie bei Reinigungsarbeiten nach Bedarf.
Zusätzliche Tätigkeiten
- Frühstückskoch: Vorbereitung, Zubereitung und Betreuung des Frühstücksbuffets sowie der Hotelgäste beim Frühstück (Arbeitsbeginn 05:45).
- Produktion und Zubereitung von Apéros und Banketten sowie deren Service.
- Herstellung hausgemachter Backwaren für Kaffeepausen, Apéros, Bankette usw.