Koch/Köchin mit Fachverantwortung

Ziel der Position

Die/der StelleninhaberIn ist zuständig für die Produktion der Mahlzeiten. Dies erfolgt unter Berücksichtigung der fachlichen gastronomischen, diätischen und hygienischen Richtlinien und Vorschriften. Die/der StelleninhaberIn trägt zu einer angenehmen und von Wertschätzung getragenen Atmosphäre im Rondo bei.

Aufgaben

Fachaufgaben, Produktion

Verantwortlich für:

• Fristgerechte Produktion und Bereitstellung der Mahlzeiten
• Mitgestaltung bei der Erstellung von Rezepturen
• Mitverantwortlich bei der Diätenplanung nach Rücksprache mit den Mitarbeitenden Pflege
• Mitgestaltung bei der Erstellung von abwechslungsreichen und saisonalen Menüplänen gemäss Zielsetzungen
• Mitgestaltung in der Angebotsplanung bei speziellen Anlässen und Banketten

Einkauf und Lagerhaltung

Verantwortlich für:

• Mitverantwortlich für den Einkauf sämtlicher Produkte im Food / Beverage Bereich
• Mitverantwortlich für die Warenkontrolle und Lagerkontrolle

Infrastruktur

• Mitverantwortlich für die fachgerechte Bedienung und Wartung aller technischen Anlagen in der Küche und den Küchennebenbereichen
• Verantwortlich für die Bereitstellung der Kochutensilien

Grundbildung Koch/Köchin

• Mitverantwortlich in der Betreuung der Lernenden Koch

Fachtechnische Führungsaufgaben

• Mitverantwortlich für die Führung, Förderung und Unterstützung der Mitarbeitenden Küche ohne Fachausbildung
• Mithilfe bei der Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben und internen Weisungen im Bereich Verpflegung
• Mithilfe der laufenden, individuellen und zielorientierten Schulung der Mitarbeitenden
• Mitverantwortlich für eine positive interdisziplinäre Zusammenarbeit im ganzen Betrieb
• Mithilfe in der laufenden Qualitätsentwicklung in der Verpflegung

Kommunikation / Information

• Sicherstellung eines effizienten Informationsflusses im eigenen Arbeitsbereich horizontal und vertikal sowie interdisziplinär
• Sofortige Information der Vorgesetzten Stelle bei besonderen Vorkommnissen

Zusammenarbeit / Arbeitskontakte

• Aktive interdisziplinäre Zusammenarbeit innerhalb vom AZR
• Arbeitskontakte mit MitarbeiterInnen in allen Bereichen sowie Kontaktpflege mit den BewohnerInnen, Angehörigen und Besuchern

Anforderungsprofil

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung und einer Affinität für Führungsaufgaben
• Spürbare Freude, “etwas Gutes” zu kreieren
• detaillierte Fach- und HACCP-Kenntnisse
• selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• Kreativität und Offenheit für Veränderungsprozesse
• Belastbarkeit und Flexibilität
• Stabile und ausgeglichene Persönlichkeit
• Betriebswirtschaftliche Denk- und Handelsweise
• Hohe Sozial- und Selbstkompetenz
• Freude und Erfahrung in der Betreuung von Lernenden
• Interesse und Freude im Umgang mit älteren Menschen