Aufgaben und Zielsetzung
Der reibungslose Ablauf innerhalb des zugewiesenen Bereichs wird gesichert und somit ein wesentlicher Beitrag zum Serviceerfolg geleistet. Hierzu gehört das Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und Getränken.
Hauptverantwortung
- Verantwortung für den zugeteilten Bereich oder eine bestimmte Anzahl Tische
- Umsetzung der Serviceabläufe, inklusive HACCP-Vorgaben
- Empfang der Gäste und persönliche Begleitung zu den Tischen, dabei Wahrnehmung der Gastgeberrolle
- Überwachung und aktive Mitarbeit an einer Service-Station
- In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast, schriftlich dokumentiert bei der OPS Leitung
- Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen, Desserts und Digestifs mit dem Ziel, den Umsatz zu fördern
- Zusatzverkäufe, Up-Selling und Cross-Selling implementieren
- Entgegennahme von Bestellungen und deren Weiterleitung an die entsprechenden Produktionsabteilungen
- Umgang mit Gästereklamationen gemäß Standard
- Überwachung der Geräte und Mobiliar
- Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
- Hinterlassen der Station in einem ordentlichen und tadellosen Zustand
Kompetenzen
Hervorragende Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, abhängig von der Arbeitsregion, sowie Grundkenntnisse der italienischen Sprache werden erwartet. Zudem sind Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, Hygienevorschriften und Gastronomie sowie Weinkunde erforderlich. Die Fähigkeit, Utensilien für das Servieren und das Schneiden der Speisen zu handhaben sowie Bestellungen und tägliche Einnahmen zu verwalten, ist von Bedeutung.
Persönliche Eigenschaften
Folgende Eigenschaften prägen den Charakter:
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Pflichtbewusstsein
- Vielseitigkeit und Teamgeist
- Gute Ausstrahlung
- Kundenorientierung
Kommunikation
- Aktive Teilnahme an den Servicesitzungen des Standortes
- Sicherung eines positiven Teamgeists