Genereller Aufgabenkreis und Zielsetzung
Der reibungslose Ablauf im zugewiesenen Bereich ist von entscheidender Bedeutung für den Serviceerfolg. Die Hauptverantwortung liegt im Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und Getränken, wobei stets die Gästezufriedenheit im Vordergrund steht.
Hauptaufgaben und Hauptverantwortung
- Verantwortung für einen bestimmten Bereich sowie eine festgelegte Anzahl Tische
- Umsetzung der Serviceabläufe, einschließlich der HACCP-Vorgaben
- Empfang und Begleitung der Gäste zum Tisch, Wahrnehmung der Gastgeberrolle
- Überwachung und aktive Mitarbeit an einer Service-Station
- Einkassieren beim Gast in Ausnahmefällen, gemäß den Standards der OPS-Leitung
- Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenüs, Weinen, Desserts und Digestifs zur Umsatzförderung
- Zusatzverkäufe, Up-Selling und Cross-Selling
- Entgegennahme und Weiterleitung der Bestellungen an die jeweiligen Produktionsabteilungen
- Bearbeitung von Gästereklamationen gemäß den festgelegten Standards
- Überwachung von Geräten und Mobiliar
- Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
- Hinterlassen der Station in einem ordentlichen, tadellosen Zustand
Kompetenzen
Erforderlich sind ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, abhängig vom jeweiligen Standort, sowie grundlegende Kenntnisse der italienischen Sprache. Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, den Hygienevorschriften sowie ein solides Verständnis im Bereich Gastronomie und Weinkunde sind von Vorteil. Die Fähigkeit, Utensilien für das Servieren und Schneiden von Speisen sicher zu handhaben, sowie die Verwaltung von Bestellungen, persönlichem Kassenbestand und täglichen Einnahmen ist essenziell.
Persönlichkeit und Eigenschaften
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Pflichtbewusstsein
- Vielseitigkeit und Teamgeist
- Gute Ausstrahlung
- Kundenorientierung
Kommunikation
- Aktive Mitarbeit an den Servicesitzungen
- Sicherstellung eines positiven Teamspirits