Restaurant Kunsthoff - Herausforderungen und Möglichkeiten
Ab Juni 2026 öffnet das Restaurant Kunsthoff seine Türen. In der bevorstehenden Eröffnungsphase suchen wir talentierte und engagierte Fachkräfte, die Teil unseres Teams werden möchten.
Verantwortungsbereiche
Eigenverantwortliche Leitung Ihres Postens (z. B. Saucier, Gardemanger, Pâtissier).
Vor- und Zubereitung sowie professionelles Anrichten von Speisen nach höchsten Qualitätsstandards.
Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität in Geschmack, Optik und Konsistenz.
Mise en Place für den à la carte-Service und für besondere Veranstaltungen.
Mitwirkung an der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Karten.
Team & Zusammenarbeit
Anleitung und Unterstützung von Commis de Partie und Auszubildenden auf Ihrem Posten.
Enge Zusammenarbeit mit Kollegen aus verschiedenen Posten und dem Service.
Aktive Teilnahme an Briefings und der Weiterentwicklung des Küchenkonzepts.
Vertretung des Sous Chefs in dessen Abwesenheit je nach Erfahrung.
Hygiene & Wirtschaftlichkeit
Strikte Einhaltung der HACCP-Vorgaben und aller Hygienestandards.
Pflege von Sauberkeit und Ordnung an Ihrem Posten sowie bei den Küchengeräten.
Sachgemäße Lagerung und Kontrolle von Lebensmitteln gemäß Mindesthaltbarkeitsdaten.
Mitverantwortung für eine wirtschaftliche Warenverwendung und die Vermeidung von Foodwaste.
Unterstützung bei Bestellungen, Wareneingangskontrollen und Inventuren.
Ihr Profil
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
Fundierte Kenntnisse moderner und klassischer Kochtechniken.
Erfahrung in der Führung eines Postens sowie in der Zusammenarbeit mit jungen Kolleginnen und Kollegen.
Kreativität, Organisationsgeschick und ein hoher Qualitätsanspruch.
Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise – auch in stressigen Situationen.
Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit.
Deutschkenntnisse sind von Vorteil; Englischkenntnisse sind erforderlich.
Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit.